膽固醇高患者一般可以適量吃雞蛋，但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，但蛋黃中膽固醇含量較高。

雞蛋蛋白部分幾乎不含膽固醇，主要成分為優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持肌肉和免疫功能。膽固醇高患者每日可攝入1個全蛋或2個蛋白，既能補(bǔ)充營養(yǎng)又避免過量膽固醇攝入。蛋黃中的卵磷脂能幫助調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，但單日蛋黃攝入不宜超過1個。建議采用水煮、蒸蛋等低油烹飪方式，避免煎炸增加額外脂肪。

合并嚴(yán)重動脈粥樣硬化或家族性高膽固醇血癥患者需更嚴(yán)格控制，每周全蛋攝入不超過3個。這類人群可優(yōu)先選擇富含omega-3的強(qiáng)化雞蛋，其不飽和脂肪酸有助于改善血脂譜。若血脂指標(biāo)持續(xù)異常，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案，必要時配合降脂藥物治療。

膽固醇高患者日常需保持均衡飲食，增加深海魚、燕麥等富含可溶性膳食纖維的食物。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動，每周至少150分鐘。定期監(jiān)測血脂水平，根據(jù)檢查結(jié)果動態(tài)調(diào)整雞蛋等食物的攝入量。合并糖尿病、高血壓等慢性病時，需綜合管理飲食結(jié)構(gòu)。