秋季干燥愛(ài)上火，老中醫(yī)推薦上火的患者要多吃秋藕。中醫(yī)認(rèn)為秋冬季的藕是最養(yǎng)人的，可以潤(rùn)燥止渴、清心安神，是一種很好的食補(bǔ)佳品。

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　　上火就吃藥?專(zhuān)家說(shuō)不可取

　　人們常說(shuō)，秋高氣爽，但氣爽也有個(gè)弊端，那就是空氣干燥。隨著氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，空氣中的濕度也逐漸降低，天氣干燥，很多人就愛(ài)上火，皮膚上會(huì)出現(xiàn)小紅點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候就會(huì)有人吃點(diǎn)脫敏藥。 而實(shí)際上，是藥三分毒，上火就吃藥也并非明智之舉，吉林大學(xué)白求恩第一醫(yī)院關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的專(zhuān)家對(duì)記者說(shuō)，秋季的飲食習(xí)慣應(yīng)該偏平衡，也就是說(shuō)，在補(bǔ)充水果、蔬菜的同時(shí)，還可以增加一些肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)的攝入。如果上火了，可多用食物調(diào)理。

　　上火試試吃秋藕

　　秋藕可清熱養(yǎng)陰、潤(rùn)燥止渴。在東北，吃藕的習(xí)慣是近幾年南方飲食被引進(jìn)后才開(kāi)始的，而事實(shí)上，秋天的藕有清熱養(yǎng)陰、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。 蓮藕性溫，可以收縮血管，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕的做法有很多種，而由于蓮藕的種類(lèi)不同做法也不同。其中，七孔蓮藕淀粉含量高、水分少，適宜做湯，九孔蓮藕水分含量高，脆嫩，涼拌或清炒最為合適。蓮藕還可以搭配黑白木耳食用，搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰、搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。

　　一藕可三吃：藕尖清炒、中段熬湯、尾端燉煮

　　很多人都在為粉藕脆藕如何分辨而發(fā)愁。其實(shí)一根藕，根據(jù)部位不同，做法也不同。

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　　藕前端較細(xì)，而且比較鮮嫩，最適合清炒;而熬湯，就用中間部分，淀粉含量較多，熬湯比較粉，而藕的尾部有點(diǎn)老澀，清炒不合適，可以用來(lái)紅燒、燉肉等多調(diào)味的方式。如果無(wú)法看到是否是中段，怎么挑熬湯藕?專(zhuān)家介紹了一個(gè)小訣竅，首先看外渾圓不奇形怪狀;其次拿在手里，感覺(jué)沉甸甸。破了皮的藕千萬(wàn)別買(mǎi)，