魚肉的種類有很多的，大家平時的時候都喜歡吃哪一類的，比如說深海魚，淡水魚等等不同的種類。今天小編就來介紹黑魚，黑魚顧名思義就是身體是黑色的，營養(yǎng)價值很高的哦，而且搭配豆腐一起食用可以增強免疫力。

黑魚燉豆腐

主料

黑魚，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇

配料

生姜，火腿片(最好有，沒有也不要緊)

調(diào)料

鹽，家樂雞精，料酒，糖

烹制方法

1，將黑魚洗凈，切塊。在我看來這個步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時地會有血絲滲出，其實相當(dāng)惡心。另外強烈的血腥味會讓別人誤以為我在分尸。

2，加熱煎鍋，在鍋內(nèi)倒油適量，這個適量么基本上多一點也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋子，后放油，遵循熱鍋冷油的原則。

3，在鍋內(nèi)加入生姜片先，爆出香味，但可能對于某些人來說是臭味。

4，待香味散發(fā)出后，將魚塊倒入鍋內(nèi)翻炒，表面發(fā)白即可，當(dāng)然能夠金黃更好;但是并不要求魚熟。

5，在鍋內(nèi)噴入黃酒，這個姿勢是這樣的:用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均勻地灑在鍋內(nèi)，少待片刻。

6，在鍋內(nèi)加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。在湯內(nèi)加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。改大火，同時加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。加入嫩豆腐一盒，稍煮。加入糖，家樂雞精少許，即可出鍋。

黑魚我們也叫做是烏鱧或者是烏魚和財魚，黑魚是一種兇猛的魚，黑魚的魚刺很少而肉很多，食用起來味道又鮮嫩，黑魚含有的蛋白質(zhì)非常的多，比起雞肉和牛肉這些肉類黑魚肉含有的蛋白質(zhì)更多，所以黑魚是非常好的一種食材，我們可以用黑魚來做出多種菜肴。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適合的人群也是很多的，比如說身體虛弱需要補給的人群，還有低蛋白的人群，營養(yǎng)不良，或者是貧血等等都是可以食用的，具有很滋補的作用，而且還可以補充人體所需的氨基酸類的物質(zhì)。

關(guān)于黑魚燉豆腐的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還是很好消化的食物類型哦，具有豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的食物都有營養(yǎng)，大家不妨嘗嘗吧。