腰果是生活中非常著名的一種食物，這種食物屬于堅(jiān)果，富含豐富的油脂和其他礦物元素，是補(bǔ)充身體所需的絕佳食材，腰果主要由腰果仁和假果組成，其中假果的個(gè)頭非常大，而果仁相對(duì)十分細(xì)小，那么，腰果仁有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面就來看看講解吧。

種子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕點(diǎn)或糖果，含油量較高，為上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。果殼油是優(yōu)良的防腐劑或防水劑，還可提制栲膠。木材耐腐，可供造船。樹皮用于殺蟲、治白蟻和制不退色墨水。

腰果仁的食用價(jià)值:

1、腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體所必需的，多吃腰果能夠促進(jìn)身體健康，大幅提高抵抗力。

2、腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。

3、腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。

4、用腰果做湯，似乎并不常見，但對(duì)于不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。