說起小米，相信北方的朋友一定是不陌生的，在北方地區(qū)很多人都是喜歡熬小米粥來喝的，小米粥不僅是非常的養(yǎng)胃的，而且營養(yǎng)豐富，遼參也是一種非常滋補的食材，遼參是海參的一種，質量比較好，是遼寧的遼東半島周圍的海里出產的所以叫遼參。小米和遼參搭配一起是會有什么精彩的碰撞呢?下面我們就是一起來學習小米遼參的做法。

小米燉遼參的做法

準備所需原料:

遼參100克，高湯200克，津蔥150克，姜少許，小米25克。

下面就開始具體的制法步驟:

1、遼參在清水中浸泡6至12小時至軟，剖腹剔去泥腸，洗凈用開水泡12小時。

2、換清水漂洗兩小時，反復多次，使其完全脹發(fā)備用。

3、鍋內放少量油，炸香津蔥、生姜，放遼參、紹酒，下高湯、老抽、鹽、

4、用小火燜15分鐘，待汁稠濃，起遼參。

5、將小米洗凈加高湯大火燒開小火慢燉。

6、1小時后放入加工好的遼參及湯汁，再燉5分鐘，就ok了。

遼參是含有豐富的蛋白質的，是有很好的補腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效。小米是含有豐富的維生素和其他的礦物質，所以是適合人體消化吸收，有減肥、降血糖的作用。這兩者結合是可以使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配，酸堿平衡，科學食補，有極強的食療功效，是可以使得味道更加鮮咸醇香，回味無窮。

我們在看了這道小米燉遼參的做法后，是不是瞬間就是覺得這道美味的做法高大上了，雖然說是不能夠登上大雅之堂的，但是對于我們家常食用來說是非常的滋補的，營養(yǎng)價值不是一般的高，對身體是特別的滋補的，所以大家是可以自己做著犒勞自己的。