判斷青檸檬是否成熟，主要從顏色、重量、手感和氣味幾方面入手，這些特征能幫助你輕松挑到一顆好檸檬。不成熟的青檸檬通常顏色偏綠，表皮較硬，味道澀口，而成熟的青檸檬則呈現(xiàn)鮮綠中帶些明亮的黃，并散發(fā)出微微的柑橘清香。

青檸檬是熱帶和亞熱帶常見的一種水果，富含維生素C，且酸味濃郁，常用來(lái)調(diào)味或入酒飲使用。一顆成熟的青檸檬有著合適的含水量，果汁更足，酸甜度達(dá)到了最佳平衡。檸檬的成熟過(guò)程會(huì)由內(nèi)到外發(fā)生變化，果肉逐漸變得豐滿，但表皮的顏色和形狀也是判斷的關(guān)鍵。

細(xì)心觀察檸檬表皮的顏色，標(biāo)志著它是否成熟。如果檸檬整體是偏暗的深綠色，說(shuō)明還不夠成熟，而明亮均勻的黃綠色是成熟的信號(hào)。捏一下表皮，成熟的青檸檬應(yīng)該感覺微微柔軟卻有彈性，不會(huì)發(fā)硬。可以提一下它的重量，同樣大小的檸檬，較重的說(shuō)明汁水更充足。輕輕聞一下成熟的青檸檬會(huì)散發(fā)自然的檸檬香氣，而未成熟的氣味則可能會(huì)較淡或者帶有草腥味。

挑選成熟青檸檬時(shí)建議避免選擇表皮皺縮、有黑點(diǎn)或凹陷的個(gè)體，這通常是存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者受損的標(biāo)志。如果打算儲(chǔ)存幾天，可以挑稍微偏綠的檸檬，這樣它還能繼續(xù)成熟。如果只為立即使用，黃綠色觸感適中的最為理想。而且存放時(shí)避免暴曬，置于陰涼干燥處，若長(zhǎng)時(shí)間保存可以適當(dāng)冰箱冷藏。