田螺肉要清洗得干凈，關(guān)鍵在于吐泥和處理表面黏液，同時注意消毒讓食用更安全。田螺的腥味與泥沙如果處理不好，會影響口感，正確的清理方式能讓田螺肉更鮮美。

田螺是一種常見的水生貝類，外殼堅硬，體內(nèi)容易藏有泥沙和寄生蟲，因此清洗處理非常重要。它們通常生活在湖泊、河流或稻田中，攝入的浮泥會堆積體內(nèi)。田螺肉表面還裹有大量黏液，需要特殊方法才能清理干凈。如果忽視這些清理步驟，不但影響食用安全，也可能帶來讓人不愉快的口感和氣味。

處理田螺的第一步是讓它“吐沙”。把田螺放入清水中，加少量食鹽或植物油靜養(yǎng)幾個小時，有些家庭會在水中丟幾根鐵釘，幫助田螺吐得更干凈。接著用剪刀去掉田螺尾部，這能加快水流穿透內(nèi)腔，沖洗雜質(zhì)。分離田螺肉后，用熱水快速焯燙可去除表面黏液，捏一捏殘留部分確保無破損的內(nèi)臟。用清水反復(fù)沖洗直到水清潔為止，這樣處理的田螺肉基本沒有異味和殘余。

特別不要隨意生吃田螺，容易存在寄生蟲風險，必須徹底加熱后才可安心食用。購買時挑選活田螺，最好是跳動活潑、外殼無裂紋的，干癟發(fā)臭的田螺不要買。如果清洗完還是不放心，建議選擇正規(guī)超市的冷凍田螺肉代替，這樣衛(wèi)生更有保障。