鴨肉是餐桌上的美味菜肴，而且也深受人們的喜歡，不僅營養(yǎng)價值高而且還有很多治療的效果。鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鐵，鋅，煙酸多種維生素等營養(yǎng)。而且鴨肉的做法也非常多，可以蒸，炒，炸，煲湯，還可以做成美味的烤鴨。鴨肉好消化好吸收適合所有人使用。

鴨架子湯的做法，鴨架子湯的家庭做法也是非常簡單的。把吃剩的烤鴨不要浪費(fèi)改刀切段，準(zhǔn)備好蔥姜油水。鍋熱后把鴨肉放入鍋里翻炒在放入蔥姜添入水加入調(diào)料鹽等，大約煲二十分鐘就可以出鍋了。

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用;對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

食用功效:鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng);可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

鴨肉是非常美味的，不僅營養(yǎng)價值高而且還有，清熱降火，去除水腫，補(bǔ)血營養(yǎng)不良者都有很好的治療效果，而且鴨架子湯不僅營養(yǎng)而且煲湯營養(yǎng)不流失，有益健康而且抗癌防癌有助于延緩衰老。