維生素B2是一種水溶性維生素，具有多種作用和功能，對人體健康至關(guān)重要。

維生素B2，也叫核黃素，是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠參與人體內(nèi)多種代謝過程。維生素B2主要作用于能量代謝，能夠促進食物中的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的代謝，提供能量給身體。維生素B2還能夠維持皮膚、眼睛、神經(jīng)系統(tǒng)等的正常功能，有助于預(yù)防癡呆癥、白內(nèi)障等老年疾病的發(fā)生。

維生素B2的缺乏會導(dǎo)致皮膚干燥、口唇生裂、眼睛疲勞、視力下降、貧血等癥狀。但是，維生素B2的副作用較少，一般情況下不會對人體產(chǎn)生不良影響。

維生素B2雖然是一種水溶性維生素，但是過度補充也可能會對身體產(chǎn)生負面影響。不建議盲目補充維生素B2，最的指導(dǎo)下進行。維生素B2也容易受到光照的影響而失去活性，因此在儲存和烹飪過程中要避免陽光直射。