營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,癌細(xì)胞來(lái)源于人體上皮細(xì)胞,而紅薯富含淀粉、胡蘿卜素、鉀、鐵等10多種微量元素,可保護(hù)人體上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整,抑制病毒活性,阻止胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生,消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻止有毒金屬的致癌過(guò)程。而且紅薯中特有的脫氫表雄酮——一種腎上腺分泌的類(lèi)固醇激素,與雄激素類(lèi)似,既可以預(yù)防癌癥,也可以益壽。

不過(guò),紅薯不能隨便吃。

1.涼快,不能吃生食。

吃紅薯涼了,容易引起胃腹不適。由于紅薯是胃酸,所以胃潰瘍和胃酸過(guò)多的病人不能吃。生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未受高溫破壞,人體內(nèi)難以消化,也不宜生吃。

2.不能吃發(fā)芽的爛。

紅薯(有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯都能使人中毒,不能食用。

3.不要與甜食同食。

紅薯本身是甜的,如果此時(shí)再加一塊甜食,會(huì)讓反流發(fā)生的可能性增加一倍,所以紅薯盡量不要一塊兒吃太甜的東西。

4.在空腹的時(shí)候盡量不要吃東西。

空吃紅薯,出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)率較高,因?yàn)榧t薯本身含碳水化合物較多,甜度較高,更容易反流。

5.不要一次吃得太多。

紅薯中含有“化酶“,不要一次吃多了,與米面條搭配吃,配上咸菜或喝點(diǎn)菜湯,就能避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。吃一次最好不超過(guò)一個(gè)(大約150克)。

6.吃午飯最好。

紅薯最好在午飯時(shí)間吃。由于食用紅薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在體內(nèi)經(jīng)過(guò)4-5個(gè)小時(shí)才能被吸收,而下午陽(yáng)光照射則可以促進(jìn)鈣的吸收。午飯時(shí)吃紅薯,晚飯前可完全吸收鈣質(zhì),而不會(huì)影響其它食物對(duì)鈣的吸收。

7.紅薯是不適宜食用的。

患腹瀉及糖尿病人不能吃紅薯。胃病的人不要吃得過(guò)多,以免引起胃脹。