切洋蔥不想流眼淚，可以從減少接觸洋蔥釋放的揮發(fā)性硫化物入手。通過(guò)降低溫度、限制化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散等方法，可以有效避免眼淚的產(chǎn)生。

淚水是因?yàn)榍醒笫[時(shí)破壞了細(xì)胞，釋放出一種叫做硫化丙烯的氣體。這種氣體和空氣接觸后形成硫酸，刺激眼睛的淚腺，引發(fā)淚水。就像有人在家里打開了“隱形的辣椒噴霧”，眼睛自然會(huì)抗議。冷凍洋蔥、水中切洋蔥等方式，可以減少這些刺激物的釋放或傳播。

想減少感受到的刺激，可以把洋蔥放冰箱冷藏10-15分鐘后再切。低溫可以減緩酶的活性，氣味釋放得沒(méi)那么快。還可以在切的時(shí)候保持良好通風(fēng)，比如打開窗戶或開抽油煙機(jī)，把釋放出來(lái)的氣體帶走。戴個(gè)防護(hù)眼鏡也是一種物理隔絕的方法，尤其適合淚點(diǎn)低的人。

切洋蔥更舒適，提前用冷水沖一下刀具和洋蔥表面，再切效果更佳。刀夠鋒利，切斷更干脆，氣體釋放也更少。若即使如此仍感不適或眼部敏感，建議改用電動(dòng)切片器，減少直接接觸。若長(zhǎng)時(shí)間不適或眼痛加重，可咨詢醫(yī)生確保健康。