筷子取魚肚子里的東西一般不會導(dǎo)致死亡，但操作不當(dāng)可能引發(fā)感染或誤食有害物質(zhì)。魚內(nèi)臟可能攜帶寄生蟲或細(xì)菌，直接接觸存在健康隱患。

使用筷子取魚內(nèi)臟時(shí)，若魚本身新鮮且處理環(huán)境清潔，風(fēng)險(xiǎn)較低。新鮮魚的腸道內(nèi)容物較少滋生致病菌，用沸水燙過的筷子操作可進(jìn)一步降低污染概率。操作后徹底洗手并消毒器具，避免交叉污染。魚類常見寄生蟲如異尖線蟲在高溫烹飪后會被殺死，但生食或半生食時(shí)需特別警惕。

若魚已腐敗或來自污染水域，內(nèi)臟可能積聚重金屬或致病微生物?？曜哟疗颇懩視?dǎo)致膽汁污染魚肉，產(chǎn)生苦味且含消化酶可能刺激胃腸。誤食河豚等有毒魚類的內(nèi)臟，其含有的河豚毒素可導(dǎo)致呼吸麻痹，這種情況需立即就醫(yī)。野生魚類比養(yǎng)殖魚類更易蓄積環(huán)境毒素，處理時(shí)需辨別魚種。

處理魚類時(shí)建議佩戴廚房手套，使用專用工具替代筷子。將魚冷藏保存不超過兩天，冷凍可殺死部分寄生蟲。兒童、孕婦及免疫力低下者應(yīng)避免接觸生魚內(nèi)臟。如誤食不明物質(zhì)或出現(xiàn)嘔吐腹瀉癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。日常烹飪應(yīng)確保魚肉中心溫度達(dá)到60攝氏度以上，持續(xù)加熱15秒以上可有效殺滅寄生蟲。