食品級白油是一種經(jīng)過高度精煉的礦物油，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，主要用于食品加工機(jī)械潤滑、糖果防粘及化妝品基礎(chǔ)油等。食品級白油主要有液體石蠟、凡士林、微晶蠟、食品級白礦物油、食品級合成油等類型。

1、液體石蠟

液體石蠟是食品級白油的常見形式，由石油餾分經(jīng)深度精制脫除雜質(zhì)和芳烴而成。其無色無味，化學(xué)穩(wěn)定性高，常用于面包、糖果的脫模劑，或作為口香糖基礎(chǔ)劑。需注意選擇符合國家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，避免工業(yè)級誤用。

2、凡士林

食品級凡士林通過醫(yī)用白油進(jìn)一步提純獲得，具有良好密封性和延展性。在食品領(lǐng)域多用于加工設(shè)備的防銹保養(yǎng)，或作為烘焙模具的隔離涂層。其熔點(diǎn)在38-60℃之間，需避免高溫環(huán)境使用導(dǎo)致性狀改變。

3、微晶蠟

微晶蠟屬于食品級白油的固態(tài)形態(tài)，由石油重餾分經(jīng)脫油和精制工藝制成。常用于水果表面被膜劑、奶酪涂層等，能有效阻隔水分蒸發(fā)。其分子量較大，需嚴(yán)格控制添加量以防影響食品口感。

4、食品級白礦物油

這類白油通過加氫裂解技術(shù)去除硫氮化合物，達(dá)到FDA認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。在食品工業(yè)中作為機(jī)械潤滑劑或直接用于脫水蔬菜的防結(jié)塊處理。其黏度范圍較寬，需根據(jù)具體應(yīng)用場景選擇合適型號。

5、食品級合成油

采用聚α-烯烴等合成基礎(chǔ)油精制而成，具有更純凈度和氧化穩(wěn)定性。適用于高溫烘焙設(shè)備潤滑或與食品直接接觸的傳送帶保養(yǎng)。雖成本較高，但殘留風(fēng)險(xiǎn)顯著低于傳統(tǒng)礦物油。

食品級白油使用時應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分工業(yè)級產(chǎn)品，選購具有SC生產(chǎn)許可證的正規(guī)商品。儲存需避光防潮，開封后盡快使用。在食品加工環(huán)節(jié)中，建議優(yōu)先選擇惰性更強(qiáng)的合成類白油，并定期檢查設(shè)備潤滑系統(tǒng)，避免油脂老化污染食品。若用于直接接觸食品的場景，需確保符合GB 1886.215等國家標(biāo)準(zhǔn)對殘留量的限定要求。