栗子煮15-20分鐘可以熟透，具體時(shí)間與栗子大小、品種以及烹飪方式有關(guān)。

帶殼生栗子在水沸后需煮15分鐘左右，若用高壓鍋可縮短至10分鐘。小粒栗子或已切口處理的栗子熟得更快，大?；蛭辞锌诘男柩娱L(zhǎng)至20分鐘。判斷熟透的標(biāo)準(zhǔn)是外殼自然裂開，內(nèi)瓤呈金黃色且質(zhì)地粉糯。煮前用刀在栗子凸面劃十字口有助于均勻受熱，避免爆裂。

部分老品種栗子或存放時(shí)間較長(zhǎng)的栗子可能需更長(zhǎng)時(shí)間，煮30分鐘仍未裂開需檢查是否變質(zhì)。冷凍栗子建議解凍后再煮，否則外層易熟內(nèi)層夾生。煮的過程中要維持中火，水量需完全沒過栗子，中途可翻動(dòng)確保受熱均勻。

煮好的栗子建議趁熱剝殼，冷卻后外殼會(huì)回軟變韌。未吃完的熟栗子可冷藏保存3天或冷凍保存1個(gè)月，再食用時(shí)可蒸熱恢復(fù)口感。栗子含較多淀粉，消化功能較弱者應(yīng)控制食用量，避免與寒涼食物同食。新鮮栗子建議選擇外殼飽滿有光澤的，煮前用清水浸泡10分鐘能幫助清除表面雜質(zhì)。