甜椒可以與雞蛋、牛肉、雞肉、土豆、杏鮑菇等多種食材搭配炒制。甜椒富含維生素C和膳食纖維，搭配不同食材能提升營養(yǎng)價值和口感層次。

一、甜椒炒雞蛋

甜椒與雞蛋搭配能補充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素A。甜椒的清脆口感能中和雞蛋的綿軟，建議先將雞蛋炒至凝固后加入甜椒快炒，避免甜椒過熟失去爽脆感。對雞蛋過敏者應(yīng)避免此組合。

二、甜椒炒牛肉

牛肉中的血紅素鐵與甜椒的維生素C結(jié)合可促進(jìn)鐵吸收。選擇牛里脊肉逆紋切片腌制后快炒，甜椒最后放入保持鮮艷色澤。胃腸功能較弱者需將牛肉燉煮至軟爛再搭配甜椒。

三、甜椒炒雞肉

雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白與甜椒的抗氧化物質(zhì)搭配適合減脂人群。雞胸肉切丁用淀粉抓勻更嫩滑，甜椒建議選用紅色品種含更多番茄紅素。需確保雞肉完全炒熟避免食品安全隱患。

四、甜椒炒土豆

土豆提供碳水化合物與甜椒的膳食纖維形成互補。土豆需先焯水或煎至半熟再與甜椒同炒，避免淀粉質(zhì)導(dǎo)致粘鍋。糖尿病患者應(yīng)注意控制土豆用量。

五、甜椒炒杏鮑菇

杏鮑菇的多糖類物質(zhì)與甜椒的維生素協(xié)同增強免疫力。杏鮑菇需先煸炒出水分再與甜椒翻炒，可加少量蠔油提鮮。痛風(fēng)患者應(yīng)限制菇類攝入量。

甜椒烹飪時建議急火快炒保留營養(yǎng)，避免長時間高溫破壞維生素C。不同顏色甜椒營養(yǎng)差異明顯，紅色甜椒維生素C含量最高，黃色甜椒富含葉黃素，紫色甜椒含花青素。搭配海鮮時需注意甜椒可能掩蓋鮮味，與豆制品搭配則需控制用油量。特殊體質(zhì)人群應(yīng)留意食材過敏風(fēng)險，兒童食用建議去除甜椒籽膜降低刺激性。