干果夏季防止生蟲可通過密封儲存、低溫保存、干燥處理、定期檢查、驅(qū)蟲材料等方法實現(xiàn)。潮濕高溫環(huán)境易導致干果生蟲，需結(jié)合物理防護與化學驅(qū)蟲手段。

1、密封儲存

使用玻璃罐、金屬盒或食品級密封袋保存干果，阻斷蟲卵接觸空氣后孵化的條件。真空密封能進一步延長保質(zhì)期，尤其適用于核桃、腰果等高油脂干果。開封后需立即重新密封，避免長時間暴露于潮濕環(huán)境中。

2、低溫保存

將干果置于冰箱冷藏室或冷凍室儲存，低溫能有效抑制蟲卵活性。杏仁、開心果等易生蟲品種建議分裝后冷凍，食用前室溫回溫即可。注意冷凍保存前需確保干果完全干燥，避免結(jié)霜影響口感。

3、干燥處理

在儲存容器中放置食品干燥劑或硅膠包，吸收環(huán)境濕氣保持干果酥脆。紅棗、無花果等含糖量高的干果可先經(jīng)烤箱60℃烘烤10分鐘殺菌滅卵，冷卻后再密封儲存。

4、定期檢查

每月檢查干果是否有蟲蛀粉末或絲狀物，發(fā)現(xiàn)異常立即丟棄受污染部分。花生、瓜子類需重點觀察果仁內(nèi)部，輕微霉變即可能滋生黃曲霉菌，不可繼續(xù)存放。

5、驅(qū)蟲材料

在儲存空間放置花椒、月桂葉或丁香等天然驅(qū)蟲材料，其揮發(fā)成分能驅(qū)避米象等常見倉儲害蟲。陳皮與干辣椒混合懸掛于櫥柜中，既可防蟲又能吸附潮氣。

夏季儲存干果需保持環(huán)境通風干燥，避免陽光直射導致油脂氧化。大量囤貨時可先將干果攤開暴曬2小時滅活蟲卵，待冷卻后分層放入密封箱，每層隔以吸油紙。選擇完整無裂痕的干果更耐儲存，已去殼的果仁建議三個月內(nèi)食用完畢。若發(fā)現(xiàn)蟲蛀現(xiàn)象，可將干果置于-18℃冷凍48小時徹底殺蟲，處理后需篩除蟲尸并盡快食用。日常取用需使用干燥餐具，避免水汽滲入加速變質(zhì)。