山藥是我們大家都比較熟悉的食物，很多朋友也是非常的喜歡吃的，因?yàn)椋覀兌贾浪酿B(yǎng)生功效是非常好的，那么，對(duì)于山藥大家又都了解多少，它的好處你都知道不，山藥在中醫(yī)里的效果還是非常的好的，所以，各位一定得多注意了，那么，我們?cè)诙驹撛趺闯?，冬季的時(shí)候食用山藥有什么樣的好處嗎?下面就讓我們一起去看看吧。

　　冬季吃山藥的好處

　　預(yù)防心血管疾病

　　冬季的時(shí)候我們都知道天氣是比較冷的，室內(nèi)和室外的溫度也是相差比較大的，容易誘發(fā)心血管疾病。而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，還有降血壓、安穩(wěn)心神的作用，很適合在冬季吃。

　　健脾益胃

　　在冬季的時(shí)候經(jīng)常食用山藥也是可以更好的促進(jìn)脾胃的，因?yàn)樵诙镜臅r(shí)候我們的運(yùn)動(dòng)量是比較少的，身體的新陳代謝也減緩，而冬季多喜歡吃火鍋等辛辣油膩的食物，加大患上腸胃疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于促進(jìn)脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患腸胃疾病的風(fēng)險(xiǎn)。冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時(shí)都可以加入山藥。

　　益肺止咳

　　在冬季的時(shí)候我們可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)山藥，山藥對(duì)于我們的喉嚨也是干燥和疼痛也是有一定的好處的，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種物質(zhì)都可以滋潤肺部，常吃山藥可以以肺止咳，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

　　滋腎養(yǎng)生

　　山藥含有多種營養(yǎng)成分，有強(qiáng)健身體，滋腎益精的作用。況且，冬季當(dāng)季的蔬菜水果較少，食用山藥同樣可以補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)成分，彌補(bǔ)其他水果蔬菜的不足。但山藥不要和香蕉一同食用，容易引起腹瀉。

　　降低血糖

　　山藥含有的粘液蛋白，有降低血糖的作用。日常菜單中加入山藥，有利于防止冬季因暴飲暴食引發(fā)的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，還有防治糖尿病的作用。

　　山藥的營養(yǎng)做法

　　1、上籠清蒸

　　這是最簡(jiǎn)單，最原味的吃法。

　　首先將山藥洗凈，不要去皮，切成10cm長(zhǎng)的段，放在籠上蒸，約30分鐘，可聞到山藥特有的香味。關(guān)火，出籠，即可。吃時(shí)可沾白糖。

　　2、拔絲山藥

　　原料：山藥兩根調(diào)料：糖4兩左右(不怕多只怕少)、油2兩。

　　(1)山藥削皮后切塊。

　　(2)將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸，中火5分鐘左右，山藥由白色轉(zhuǎn)為金黃色出鍋，為了保持脆的口感，可以在油到8、9分熱的時(shí)候再炸一次。撈出后備用。

　　(3)這一步要熬糖了，也是最難的部分，如果掌握的好，可以用少量的油來熬，如果沒什么信心，用水也行。量為一個(gè)鍋底，然后將糖放入，以文火熬，其間要不停的攪拌，千萬不要糊鍋。你會(huì)發(fā)現(xiàn)有小氣泡出現(xiàn)，不要停，一直攪拌。直到有一個(gè)時(shí)刻，鍋中的糖水感覺忽然間一下減少了，將山藥塊倒入鍋中攪拌，讓糖充分包裹在每一塊山藥上。

　　(4)在盤底放一薄層油，盛盤。這樣你的盤子還好刷一點(diǎn)，不然糖干了，比較難刷干凈。

　　(5)上桌了?？梢詼?zhǔn)備一小碗涼水，沾著吃，據(jù)說不粘牙。

　　3、山藥芡實(shí)柴雞湯

　　材料：母柴雞1只約1000克、山藥(鮮)250克(也可以用干的山藥，50克左右)、芡實(shí)20克、姜片20克、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量。

　　1、柴雞經(jīng)過初步加工(去毛開膛去內(nèi)臟)以后洗凈。

　　2、去掉柴雞的頭和尾(就是屁股)，用剪刀剪去雞爪的指甲，放入放了料酒的開水鍋中燙5去血沫，然后放入裝了足夠多清水的湯煲中燒開，用中火煲20分鐘。

　　吃山藥注意事項(xiàng)

　　1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

　　2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　總結(jié)：山藥是一種很健康的食物，對(duì)于我們很多的疾病也是非常的有好處的，所以，大家在生活中，還是得多注意一下的，畢竟健康的身體是我們大家都渴望的，更何況，山藥本身就是有很多的功效，很多的藥效，多吃點(diǎn)，對(duì)身體是非常的有好處的。上文也和大家分享了一些山藥的做法，感興趣的朋友在家可以嘗試一下。