鵪鶉味甘，性溫，具備滋補血氣、利濕消炎等作用，長期性服用對冠心病、處于營養(yǎng)不良的狀態(tài)、體虛乏力、缺鐵性貧血頭昏、慢性腎炎浮腫、瀉痢、肥胖病、心肌梗塞等有必須的功效。

　　鵪鶉營養(yǎng)成分豐富多彩，帶有豐 鵪鶉味甘，性溫，具備滋補血氣、利濕消炎等作用，長期性服用對冠心病、處于營養(yǎng)不良的狀態(tài)、體虛乏力、缺鐵性貧血頭昏、慢性腎炎浮腫、瀉痢、肥胖病、心肌梗塞等有必須的功效。

　　鵪鶉營養(yǎng)成分豐富多彩，帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物、孵磷脂、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命P、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)元素，且人體脂肪和碳水化合物的含水量要比豬、牛、羊、雞等低，身患“小動物山參”之稱，合適冠心病及肥胖病病人服用。雞蛋中帶有可以減少心率的蘆丁等化學物質，是冠心病及心血管疾病病人的理想化滋補養(yǎng)生妙品。

　　發(fā)燒感冒期內禁口鵪鶉。鵪鶉肉質極鮮嫩，熬湯時間不適合太長，提議先加煎炸一下下再燉。

　　鵪鶉肉中含有的孵磷，可轉化成溶血磷脂，抑止血細胞的凝聚力，阻攔血栓形成，可維護毛細血管壁，避免心肌梗塞。飲食搭配宜忌鵪鶉不適合與生豬肉、牛肝和食用菌等食材一塊兒吃，不然非常容易誘生臉部黃斑。