土豆和茄子這兩種蔬菜是大家都非常熟悉不過(guò)的蔬菜了，每家都吃，而且每個(gè)季節(jié)幾乎都可以買(mǎi)到，而且價(jià)格不高，適合平常人家，那么怎么做成了很多家庭所煩惱的事情，下面交大家土豆燉茄子的做法是什么?

家常茄子燉土豆的制作

材料:主料:茄子,500克,土豆(黃皮)200克

輔料:辣椒(青,尖)20克

調(diào)料:黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克

做法:

1.將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊;

2.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊;

3.香菜洗凈，切成細(xì)末;

4.尖椒去蒂、洗凈，切成細(xì)末;

5.將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯(400克)、大醬、精鹽、花椒粉;

6.翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開(kāi)，轉(zhuǎn)入小火保持開(kāi)狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻;

7.繼續(xù)用小火保持開(kāi)狀，燉20分鐘左右，見(jiàn)湯汁已少且黏稠時(shí)，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。

土豆燉茄子的做法是什么?這兩種蔬菜大家都不陌生，但是總是吃一種烹調(diào)的菜肴會(huì)膩的，所以今天學(xué)習(xí)的這道土豆燉茄子，可以改善您的味蕾。而且還非常的有營(yíng)養(yǎng)，愛(ài)吃土豆茄子的人們不妨都來(lái)試試吧。