牛肉的營養(yǎng)價值很高，脂肪含量遠低于豬肉，所以多吃肉有利于降低膽固醇，其營養(yǎng)價值平衡，不易吃脂肪，更有利于補充人體營養(yǎng)，是日常生活中罕見的成分，牛肉做法，如果胃不是很好可以燉腐爛，讓我們看看這方面的內(nèi)容。

1、紅燒牛肉

牛腩是指有筋、肉、油花的肉塊，這只是一個總稱。如果按部位劃分，牛身上很多地方的肉都可以叫牛腩。

牛肉怎么做？幾種美味的牛肉做法

從國外進口的部分主要是切成條狀的牛肋（也稱為條狀肉）。它們來自肋骨之間的去骨條狀肉。瘦肉多，脂肪少，肌腱少，適合燉或燉。

紅燒牛肉的水量不要太多，只要和肉平行。燉的時候只要保持小火不開蓋，水幾乎不會少，里面的油也會燉出來。

另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。