蒸肉包子一般需要15到20分鐘才能熟透，具體時間受包子大小、餡料種類、火力大小等因素影響。

蒸制時間與包子直徑直接相關(guān)，常規(guī)大小的肉包子直徑約8厘米在水沸后保持中大火蒸15分鐘即可。此時面皮完全膨脹，按壓后能迅速回彈，肉餡中心溫度達(dá)到75度以上。使用竹制蒸籠時蒸汽循環(huán)更均勻，可縮短1到2分鐘蒸制時間。若包子冷凍保存過，需延長蒸制3到5分鐘確保熱量穿透。

當(dāng)包子餡料含有較多蔬菜或豆腐等易熟食材時，可減少至12分鐘左右。但若餡料含結(jié)締組織較多的肉塊或整顆蛋黃，建議延長至18分鐘。商用蒸箱因蒸汽量大，通常比家庭灶具節(jié)省3分鐘。判斷熟透的標(biāo)準(zhǔn)是包子皮呈半透明狀，用竹簽插入餡料后無粘連面糊。

蒸制過程中避免頻繁開蓋查看，防止蒸汽流失導(dǎo)致受熱不均。關(guān)火后燜2分鐘再揭蓋，能避免包子塌陷。使用發(fā)酵充分的面團(tuán)制作的包子，蒸熟后體積會增大1.5倍左右。若發(fā)現(xiàn)蒸籠邊緣的包子熟得慢，可中途調(diào)換位置確保均勻受熱。搭配溫度計測量餡料中心溫度是最準(zhǔn)確的判斷方法，適合對食品安全要求高的場合。