豬頸肉并非最差的肉，適量食用有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但需注意控制攝入量和烹飪方式。豬頸肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)，但脂肪含量較高，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

豬頸肉位于豬頸部，肌肉纖維較細(xì)且脂肪分布均勻，口感鮮嫩多汁，適合制作叉燒、炭烤等菜肴。其蛋白質(zhì)含量與豬里脊接近，但飽和脂肪含量約為后者的兩倍，心血管疾病患者應(yīng)減少食用。豬頸肉含有一定量的鐵和鋅，有助于改善缺鐵性貧血，但膽固醇含量較高，高血脂人群需謹(jǐn)慎。建議搭配蔬菜水果一同食用，利用膳食纖維減少脂肪吸收。

豬頸肉可能攜帶淋巴結(jié)或甲狀腺組織，不規(guī)范屠宰時(shí)存在衛(wèi)生隱患。部分商販可能將豬頸肉與其他部位混合售賣，購(gòu)買時(shí)需選擇正規(guī)渠道。反復(fù)高溫煎炸會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，建議采用清燉、蒸煮等低溫烹飪方式。甲狀腺激素耐高溫，誤食未去除的甲狀腺組織可能導(dǎo)致惡心、心悸等中毒癥狀，處理時(shí)需徹底清理腺體。

日常飲食中可將豬頸肉作為偶爾食用的選擇，每周攝入不超過(guò)100克，優(yōu)先選用瘦肉部分。烹飪前充分焯水去除多余脂肪，搭配山楂、陳皮等食材幫助分解油脂。高血壓患者可用少量豬頸肉煲湯，避免加入過(guò)多食鹽。保持飲食多樣性，均衡攝入禽肉、魚(yú)肉等低脂蛋白來(lái)源，并配合適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝。