春天適合用雞肉搭配山藥、枸杞、紅棗、蓮藕、香菇等食材煲湯。這些食材既能提升湯的鮮味，又符合春季養(yǎng)生的需求，有助于增強(qiáng)免疫力、調(diào)理脾胃。

一、山藥

山藥富含淀粉酶和黏蛋白，與雞肉同燉可健脾益胃。春季氣候多變，山藥能緩解因濕氣重導(dǎo)致的食欲不振，其黏液質(zhì)還能保護(hù)胃腸黏膜。建議選擇鐵棍山藥，燉煮后口感綿軟，湯色清潤。

二、枸杞

枸杞性平味甘，搭配雞肉可滋陰明目。春季易出現(xiàn)肝火旺盛，枸杞中的枸杞多糖能調(diào)節(jié)免疫功能，緩解眼疲勞。燉湯時(shí)不宜過早放入，最后10分鐘加入可保留更多活性成分。

三、紅棗

紅棗補(bǔ)中益氣，與雞肉同煮能改善春季氣血不足。其豐富的環(huán)磷酸腺苷成分可促進(jìn)造血功能，適合面色萎黃者食用。建議去核燉煮，避免湯味發(fā)苦，搭配當(dāng)歸可增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

四、蓮藕

蓮藕膳食纖維含量高，春季食用可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。與雞肉燉湯能中和油膩感，藕中的單寧酸有收斂作用，適合腹瀉后調(diào)理。選擇粉藕燉湯更易軟化，保留藕節(jié)部分營養(yǎng)更豐富。

五、香菇

香菇含香菇多糖等免疫調(diào)節(jié)成分，春季食用有助于預(yù)防感冒。與雞肉同燉可提升鮮味，其核苷酸物質(zhì)能促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。干香菇需提前泡發(fā)，保留浸泡水加入湯中可增加風(fēng)味層次。

春季煲雞湯建議選用老母雞，文火慢燉2小時(shí)以上使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。體質(zhì)偏熱者可加少量麥冬平衡溫性，感冒期間宜去除湯面浮油。每周飲用1-2次即可，搭配當(dāng)季蔬菜如薺菜、春筍等可增強(qiáng)時(shí)令養(yǎng)生效果。高尿酸人群應(yīng)控制攝入量，痛風(fēng)發(fā)作期避免飲用。