熟蛋在冷藏條件下一般可以保存3-4天，若室溫存放則建議不超過2小時(shí)。保存時(shí)間受儲(chǔ)存溫度、蛋殼完整度、烹飪方式等因素影響。

熟蛋冷藏保存時(shí)需放入密封容器或包裹保鮮膜，避免與其他食物串味或沾染細(xì)菌。帶殼水煮蛋因蛋殼保護(hù)可延長(zhǎng)保存時(shí)間，去殼或切開的熟蛋因暴露面積增大需盡快食用。若熟蛋表面發(fā)黏、散發(fā)異味或顏色異常，表明已變質(zhì)不可食用。

未及時(shí)冷藏的熟蛋在夏季高溫環(huán)境下易滋生沙門氏菌等致病微生物，即使重新加熱也可能存在安全隱患。鹵蛋、茶葉蛋等調(diào)味熟蛋因含鹽分和香料可略微抑制細(xì)菌繁殖，但仍需遵循冷藏原則。真空包裝的工業(yè)化熟蛋制品保質(zhì)期可達(dá)數(shù)周，但開封后仍需按上述標(biāo)準(zhǔn)處理。

建議將熟蛋與其他生食分開放置，避免交叉污染。若需長(zhǎng)時(shí)間保存，可考慮冷凍處理，但解凍后口感會(huì)變差。日常食用前應(yīng)充分加熱至中心溫度超過70度，老人、兒童及免疫力低下者更需注意新鮮度。合理規(guī)劃烹飪量，盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃更能保證營(yíng)養(yǎng)與安全。