菇類(lèi)食物可以說(shuō)是大自然給予的饋贈(zèng)。鮮美軟滑，種類(lèi)多樣，適宜各類(lèi)烹飪方式，是大部分食客的愛(ài)好所在。菇的品種很多，常見(jiàn)的有草菇，海鮮菇，平菇，香菇，金針菇，口蘑等等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

　　菇類(lèi)蔬菜蛋白質(zhì)含量多，脂肪低，維生素和礦物質(zhì)種類(lèi)豐富。常吃菌菇可以降血壓，防癌抗癌，且大量的粗纖維，半粗纖維和木質(zhì)素可以幫助腸道鎖水，吸收體內(nèi)多余的膽固醇和糖類(lèi)從而排出體外，潤(rùn)腸通便。厭食的兒童可以適當(dāng)食用，幫助促進(jìn)食物改善消化不良的癥狀。對(duì)于脾胃虛弱，食欲不振者有益。除了吃火鍋涮菌菇，炒菜煮飯也是樣樣適用。

　　香菇肉餅食材：新鮮香菇，肉糜，馬蹄，蔥，耗油，香油，生抽，胡椒粉，油，生粉。

　　步驟：

　?。保愎?，馬蹄，蔥剁碎。

　?。玻讯绾玫氖卟撕腿饷踊旌?，加入耗油，生抽，胡椒粉，生粉，幾滴香油攪拌均勻。

　?。常∫粋€(gè)碟子，將拌好的肉餡放入盤(pán)中，壓扁。

　?。矗脲佌?，蒸１５分鐘左右。

　?。担艉煤笕錾鲜[花，淋上熱油即可。

　　蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　吃蘑菇有什么好處　蘑菇的做法大全香烤口蘑食材：口蘑，鹽。

　　步驟：

　?。保谀⑾磧簦ケ?。

　?。玻亙?nèi)熱油，把菌傘放入鍋內(nèi)，口朝上放。

　?。常』鹂?，等到菌傘里面的湯汁滿(mǎn)了就可以了。

　?。矗鷤銉?nèi)的湯汁不要倒掉，加少許鹽食用，十分鮮美。

　　茄汁海鮮菇食材：海鮮菇，西紅柿，蔥花，大蒜，油，糖，鹽。

　　步驟：

　?。保ｕr菇洗凈切段，西紅柿切塊，大蒜拍碎。

　?。担湃牒ｕr菇，加入糖和鹽，大火稍微收汁后撒上蔥花即可。

　?。矗绻阎容^干，可以適量加少許水。

　?。常伬餆嵊?，放入大蒜爆香，再加入西紅柿炒軟爛。

　?。玻畬⒑ｕr菇入鍋焯水。撈出瀝干備用。